みんなのレシピ

• 手延べ細うどん風すず音

  1束

• 遙竹庵のつけつゆ

  つゆ20ml　　水60ml

• あさり

  10粒

• 菜の花

  4本

• 釜揚げしらす

  50g

• 卵黄

  2個

作り方

• 1

  菜の花は下ゆで、あさりは酒蒸しにする(蒸し汁は取っておく)

• 2

  遙竹庵のつけつゆを3倍に希釈した中へあさりの酒蒸しの汁を加え味を整える

• 3

  手延べ細うどん風すず音を5～7分茹でて湯切りし、アツアツのまま器へ。

• 4

  卵黄をのせ、②のつゆを回しかけ　菜の花　あさり　釜揚げしらすを彩りよくのせる。

コツ・ポイント