みんなのレシピ

• 国産小麦　生うどん「初心」

  1袋

• 卵黄

  2個

• 大葉

  5〜6枚

• 長ネギ

  1/3本

• 豚ひき肉

  150g

• ごま油

  少々

• 水

  大さじ1

• 甜麺醤

  大さじ1と1/3

• 味噌

  大さじ1と1/3

• 鶏ガラ

  小さじ1

• 料理酒

  小さじ1

• みりん

  小さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

• 砂糖

  小さじ2

• ニンニクチューブ

  数センチ

• 生姜チューブ

  数センチ

作り方

• 1

  長ネギと大葉はみじん切りにし、調味料をボウルに混ぜておく (長ネギは薬味用に一部は輪切りもしくは千切り)

• 2

  ごま油をひいたフライパンに豚ひき肉をやや強火で炒め、火が通ったらみじん切りにした長ネギを入れて炒める(この間にうどんを茹でておく)

• 3

  ②にしっかり火がとおったら、★の材料を入れたボウルをフライパンに入れ、水分が飛ぶまで中火〜強火で火にかける(飛び散りやすいので、火加減調整してください)

• 4

  粗熱が取れたら使わない分はジップロックに入れて平らにし、冷凍庫へ

• 5

  茹でた生うどんに大葉、長ネギ、肉味噌、卵黄を載せて完成

コツ・ポイント