みんなのレシピ

• 手延べ冷やし中華

  1束

• 冷やし中華のタレ（醤油ベースまたは胡麻、お好みで）：適量

  1袋

• きゅうり

  1/2本

• カイワレ

  1/4パック

• ミニトマト

  2個

• ボイルエビ

  6個

• 卵

  １個

• 塩レモン

  適量

• 大葉

  2枚

• 白ゴマ

  適量

• ごま油

  数滴

• おろし生姜

  少量

作り方

• 1

  トッピングの下ごしらえ ・野菜: きゅうりは千切り、トマトは食べやすい厚さの輪切り、かいわれ大根は根元を落としておきます。 ・錦糸卵：卵を割りほぐしフライパンで薄く焼いてから細切りにします。

• 2

  ​麺を茹でる・締める ​・鍋にたっぷりのお湯を沸かし、中華麺を表示時間通りに茹でます。 ​・茹で上がったらすぐにザルに上げ、流水で揉み洗いしながら熱気とぬめりを取り、最後に氷水でキュッと引き締めます。 ​・水気をしっかりときります（ここが水っぽいとタレが薄まるので重要です！）。

• 3

  ​美しく盛り付ける（お写真を参考に！） ​水気を切った麺を器（写真のような涼しげなガラスの器がベスト！）にこんもりと盛ります。 ​・錦糸卵ときゅうりを奥側に並べて敷きます。 ・​その手前に、輪切りにしたトマトを少しずつ重ねるようにして並べます。 ​・トマトの手前に、ぷりぷりのエビをきれいに整列させます。 ​中央にかいわれ大根、刻んだ大葉や白ごまをふんわりと天盛りにし、サイドに塩レモンを添えます。

• 4

  仕上げ ​・食べる直前に、冷蔵庫でキンキンに冷やしておいたタレを回しかけて完成です！ 【タレにひと工夫】 そのままでも十分美味しいタレですが、 ・醤油タレには：仕上げにごま油を数滴 ・胡麻タレには：おろし生姜をほんの少し混ぜる のも相性抜群です！

コツ・ポイント