みんなのレシピ

• 手延べ生うどん「初心」

  2人前分

• 豚しゃぶ

  150ｇ

• 長芋

  150gくらい

• かいわれ

  1パック

• ポン酢

  大さじ3

• 麺つゆストレート

  大さじ４

• 白ごま

  適量

• 大葉

  3~4枚

作り方

• 1

  沸騰したお湯にお酒を大さじ1分くらいいれ火を消し、そこに豚しゃぶを入れ火を通す。

• 2

  ざるに上げ湯切りし常温にそのまま置いておく。

• 3

  長芋をスライサーしたものと②とかいわれを半分にカットしたもの混ぜ合わせる。

• 4

  ③にポン酢、麺つゆを入れ合える。

• 5

  表記通りに茹でた手延べうどん初心を氷水でしっかりとしめる。

• 6

  うどんを盛り付け、つゆごと豚しゃぶを上に盛り付け刻んだ大葉と白ごまを指ですり潰しながらかける。

コツ・ポイント