みんなのレシピ

• 手延べ生うどん【初心】

  1パック

• 茄子

  2本

• ごま油

  大さじ2

• ミニトマト

  8個

• 生姜

  1片

• 【つゆ】

  ↓

• 水

  300g

• 醤油

  大さじ3

• 酒

  大さじ2

• 砂糖

  小さじ1

• 黒酢

  大さじ1

• かつお節

  3g

作り方

• 1

  鍋に水、醤油、酒、砂糖を入れて沸かし、火を止めて鰹節を加える 粗熱が取れたら黒酢を加え、冷蔵庫で冷やす

• 2

  茄子のヘタを取り、縦半分に切り、皮目に斜め切り込みを入れる ミニトマトのヘタを取り半分に切る

• 3

  フライパンにゴマ油を熱し、中火で茄子を皮目から両面を中火で焼き、柔らかくなったら、うどんつゆへ浸す

• 4

  うどんをゆでて水で締め、つゆ、茄子、トマト、おろし生姜を盛り付ける

コツ・ポイント